Restaurante o camión de comida: ¿Qué es mejor para un principiante? |

Los días en que los camiones de comida se asociaron con sitios de construcción sucios y comida frita en la feria se han ido. Estas empresas flexibles de pequeñas empresas son reconocidas como una opción emocionante y viable para los amantes de la buena comida que quieran seguir sus sueños.

Generalmente considerados como una entrada más accesible para principiantes, los desafíos únicos de marketing y legislación en el entorno de camiones de comida pueden sorprender. Dejando a un lado los costos iniciales de configuración, optar por la tienda física más tradicional tiene algunos beneficios comparativamente atractivos.

Antes de encender la parrilla y salir a la carretera, vale la pena considerar las ventajas y desventajas de cada opción.

Desarrollando su concepto

Entonces, todos se deleitan con su plato de autor, y el deseo de comenzar su propio negocio de comida ha estado ardiendo por un tiempo. Antes de comenzar, es esencial tener una idea sólida de su concepto único.

Generar ideas lo ayudará a enfocarse en por qué está comenzando un negocio, y vale la pena tomar una perspectiva más amplia antes de volver a concentrarse en sus fortalezas. El proceso de refinar su idea lo ayudará a decidir si opta por un camión de comida o un restaurante.

Aquí es donde debería hacerse las preguntas más importantes, como lo que busca en una empresa. Dirigir un negocio es tanto una opción de estilo de vida como una carrera, y el estilo de vida que implica el funcionamiento de un camión de comida es muy diferente del estilo de vida que implica la administración de un restaurante.

Los camiones de comida tienen el beneficio de la movilidad y moviéndose hacia donde están los clientes; sin embargo, eso también significa que se gastará mucho más tiempo en tránsito, o actualizará las redes sociales y buscará nuevas oportunidades de restauración. Los restaurantes pueden ofrecer menos flexibilidad, pero si lo que está buscando es algo con horas conocidas y una base regular de clientes, entonces es potencialmente una mejor opción.

Otra cosa que debe considerar es qué tipo de comida desea servir. -y cómo te imaginas que se disfrutará. Los camiones de comida más exitosos han creado un menú que se puede comer fácilmente mientras se está de pie, sin la necesidad de platos separados y cubiertos incómodos. Algunos alimentos requieren un entorno controlado y no se prestan a este estilo de alimentación: piense en sopas de fideos y comidas con muchos platos diseñados para compartir.

Un concepto exitoso depende de lo que quiera crear.

Vea también: Cómo iniciar un restaurante exitoso

¿Cuánto tiene que invertir?

Puede comenzar un restaurante desde cero con un presupuesto mínimo, pero cuando las mesas reclamadas que desea son difíciles de obtener y de extracción cuestan más de lo esperado, los gastos pueden descontrolarse rápidamente. Invertir en un negocio establecido puede ser prohibitivo ya que está pagando por acciones y la base de clientes existente. También hay gastos generales constantes, como el alquiler y el poder de tener en cuenta.

En comparación, los costos asociados con la inversión en un camión de alimentos y el equipamiento son mucho más limitados. Cuando su pizzería está sobre ruedas, no hay necesidad de muebles, cubiertos o vajilla, aunque trabajar dentro de un espacio más pequeño limita físicamente el equipo que puede llevar.

Si su producto requiere una gran cantidad de diferentes tipos o equipos grandes, muchos Los camiones de comida eligen preparar su comida fuera del sitio en las cocinas comerciales. Este será un costo continuo a considerar.

Vea también: 39 cosas que debe hacerse antes de comenzar un restaurante

¿Qué tan empinada es su curva de aprendizaje?

Los menores costos de entrada de un camión de comida los hacen populares punto para los nuevos dueños de negocios. Ofrecen la oportunidad de perfeccionar su producto sin el mismo nivel de riesgo financiero. Uno de los pioneros de la escena gastronómica callejera de Los Ángeles, el chef Roy Choi, era un chef establecido cuando comenzó su emblemático camión de comida. Desde entonces se ha expandido a restaurantes que se basan en su estilo característico.

Abrir un restaurante es una curva de aprendizaje empinada. El hecho de que esté operando en una escala mayor significa que hay menos flexibilidad para realizar ajustes en su producto y estilo. Debido a que hay grandes sumas de dinero en gastos generales, personal y stock, la presión sobre los principiantes para que aprendan rápido puede ser inmensa.

En este sentido, empezar de a poco y construir puede ser la mejor manera de convertirse en un negocio mejor propietario. No solo experimentará el funcionamiento de una empresa en menor escala, sino que un camión de comida exitoso depende de la creación de una marca fuerte y una base de clientes, lo que hará que sea más fácil traducirlo a una ubicación fija en el futuro si lo desea.

Vea también: Cómo comenzar un Food Truck

Marcando y mercadeando su gran sueño

El marketing es fundamental para el éxito de cualquier negocio nuevo, pero para el propietario de un camión de comida, es el centro de atención.

Esa marca única visión que te burlaron antes? Ahora es la diferencia entre si la gente habla de usted como una experiencia que debe tener o pasa caminando.

La ubicación física de un restaurante facilita su comercialización porque la señalización y el menú son visibles incluso cuando está cerrado. El beneficio tangible de un restaurante es que siempre es donde los clientes esperan que sea.

Puede superar este desafío estableciendo una rutina regular para su negocio de camiones de comida. Cree seguidores fieles haciendo que la experiencia sea memorable y garantice que las personas sepan dónde encontrarlo. Use las redes sociales y los sitios de seguimiento de camiones de comida para realmente poner su marca en el mapa. Los propietarios de restaurantes todavía luchan duro para hacerse notar en un mercado abarrotado, por lo que el marketing es una de las habilidades clave en las que los principiantes deben enfocarse.

Vea también: Cómo elegir qué plataformas de redes sociales son adecuadas para su empresa

Encontrar la ubicación correcta

Dónde establecer una tienda es una consideración importante para los propietarios de camiones y restaurantes de alimentos. Para el dueño de un restaurante, puede ser una decisión decisiva, y una vez elegido, estás atrapado allí. Investigar para encontrar el sitio correcto es uno de los primeros pasos para cualquiera que abra una nueva tienda de comida. Si no hay un sitio perfecto accesible, tal vez un camión de comida sea la opción correcta para comenzar.

La libertad de elegir su ubicación es el beneficio obvio de un camión de comida. ¿Por qué quedarse quieto si los clientes no están llegando? Sin embargo, la tentación de seguir adelante también puede ser una caída en los primeros días de tratar de establecerse. Los clientes tendrán dificultades para volver a ingresar si no pueden planear a su alrededor y no saben qué esperar.

Anote las reglamentaciones de la ciudad que puedan restringir dónde, cuándo y durante cuánto tiempo puede permanecer en cualquier ubicación establecida. Intente mezclar las cosas con una combinación de ubicaciones semanales fijas y asistencia a eventos, y anime a los clientes a seguir sus cuentas de redes sociales, que debe actualizar regularmente con su ubicación.

Vea también: Cómo elegir una ubicación comercial

No deje que las licencias y las reglamentaciones lo tomen por sorpresa

Los diferentes niveles de licencia y legislación son lo que realmente diferencia estas dos opciones. La naturaleza evolutiva de la escena del camión de comida significa que los órganos de gobierno están tratando de mantenerse al día. Tendrá que estar dedicado a mantenerse informado en esta área, ya que cualquier cambio podría afectar su negocio.

Hacer funcionar un negocio que involucra la preparación, el almacenamiento y el servicio móvil de alimentos requiere diferentes seguros y licencias. Estos pueden variar según su país, estado y ciudad, por lo que si no está seguro acerca de la información en línea, póngase en contacto con su organismo de gobierno local.

El costo y los tiempos de espera de los permisos y licencias a menudo toman muchos camiones nuevos propietarios por sorpresa, así que asegúrese de consultar los requisitos y consultar con las autoridades pertinentes antes de depositar el depósito en su camión.

Abrir un restaurante se destaca como la opción más simple en términos de legislación establecida y aprobaciones de seguridad alimentaria. Una vez que se aprueban las licencias y los permisos necesarios, mantenerlos actualizados es relativamente fácil en comparación con un camión de comida. Para un principiante, es aconsejable consultar a un abogado para que lo asesore en la negociación de contratos de arrendamiento y para asegurarse de que todas las regulaciones y licencias estén cubiertas.

Consulte también: Consejos y deducciones fiscales para propietarios de restaurantes

¿El veredicto?

Un camión de comida abre un amplio mercado con la capacidad de dirigirse literalmente al cliente. Es una gran manera para que un principiante perfeccione sus ideas y genere confianza. Los errores tienen un impacto mucho menor en un modelo de negocio más pequeño, por lo que es un lugar de partida resistente. El amplio alcance del potencial y la importancia del marketing y las redes sociales puede ser emocionante para algunos, pero para otros puede ser abrumador si valoran un nivel de previsibilidad.

Para esas personas, un restaurante en el lugar correcto puede ser un lugar más negocio estable y confiable para funcionar. La inversión inicial puede ser mayor y los contratos más largos, pero con un horario fijo y menos burocracia, el estilo de vida que ofrece es más estable.

La elección entre comenzar un camión de comida o acondicionar su propio establecimiento se reduce a su conjunto de habilidades, presupuesto y preferencias personales. Ambas rutas requerirán planificación, determinación y una visión clara para tener éxito.

Ahora que ha compilado una lista realista de pros y contras, quédese atrapado en la investigación de su escena local y escriba un plan de negocios sólido. Estarás alimentando a las masas en poco tiempo.