Por qué deslizar su tarjeta en la mesa se retrasa en los Estados Unidos

Si ha viajado fuera de los Estados Unidos, es probable que haya tenido esta experiencia culinaria: cuando termina una comida en un restaurante, su servidor lleva un dispositivo de transferencia de tarjetas de crédito a la mesa. Le das tu tarjeta, ella la desliza y listo.

Pero en casa, pocos restaurantes te permiten pagar en la mesa. Por qué no?

El punto de inflexión

Hay dos razones subyacentes por las que los restaurantes de los EE. UU. No tienen pago en la mesa: tarjetas de crédito con chip y PIN y propinas.

"Cuando los EE. UU. Implementaron EMV, fueron con chip y firma en lugar de chip y PIN", dice Chris Ziegler, director de productos de TSYS, que ofrece soluciones de pago para los comerciantes. Los dispositivos de mano no están configurados para firmas. "A medida que Estados Unidos implementa el chip y el PIN, anticipo que las balanzas se inclinan para pagar en la mesa".

En cuanto al tema de las propinas, la costumbre estadounidense puede ser una razón aún mayor por la cual el pago en la mesa no se ha puesto de moda.

“En Europa”, dice Ziegler, “el cargo por servicio ya está incluido. No lo ves en los EE. UU. A menos que sea para un grupo de más de seis. En los EE. UU., Si tiene pago en la mesa, tendrá el servidor sobre usted mientras calcula la propina. Es incómodo."

Sin embargo, algunas tabletas de pago en la mesa hacen que el comensal elija el porcentaje de propina a dejar, por lo que la tecnología pronto puede aliviar ese momento incómodo.

Altos costos para restaurantes.

Si el pago en la mesa gana terreno, tendrá que comenzar con los propios restaurantes. El negocio de los restaurantes es conocido por su alta tasa de fracaso y bajos márgenes de ganancia. Según la Asociación Nacional de Restaurantes, el margen de beneficio promedio está entre 2% y 6%. Agregar otro costo de hacer negocios podría hacer o deshacer un restaurante.

"Los dispositivos habilitados con Bluetooth o Wi-Fi cuestan unos doscientos dólares", dice Ziegler. “Cada restaurante necesita una proporción de 2 a 1 de servidores a dispositivo. El costo inicial debe ser calculado ".

Por otro lado, pagar en la mesa puede ayudar a un restaurante a servir a más comensales. Ziegler dice que la investigación muestra que el pago en la mesa puede aumentar la facturación en ocho minutos por mesa. "Eso es importante para un restaurante a considerar. Si esperé delante de mi mesa, el tiempo de espera es de 15 a 30 minutos. Si toma esos ocho o incluso 10 minutos que gana usando pay-at-table, eso disminuirá el tiempo de espera para una mesa. La eficiencia impulsa los ingresos ".

¿Es más seguro pagar en la mesa?

Además de simplificar el proceso de compra, los consumidores pueden querer pagar en la mesa por razones de seguridad. Cuando el servidor le quita la tarjeta, no tiene ninguna seguridad de que no la esté utilizando a través de un skimmer para robar su número de tarjeta.

"El skimming prevalece en restaurantes, cajeros automáticos y estaciones de servicio", dice Ziegler. Pero el fraude "no afecta a los restaurantes. Y con cero responsabilidad contra el fraude, el titular de la tarjeta tampoco paga por el fraude ".

Sin embargo, es probable que los comensales se sientan más seguros si sus tarjetas de crédito no dejan de verlos.

Cadenas dándole una oportunidad.

Algunas grandes cadenas de restaurantes, como Applebee, Red Robin, Chili y Olive Garden, están tratando de pagar en la mesa. Por ejemplo, en Red Robin, las mesas tienen un dispositivo que le permite ordenar, jugar juegos (por una tarifa) y pagar. Cuando termine su comida, simplemente deslice su tarjeta para pagar. Ziegler dice que cuando la cadena de restaurantes adopte el servicio de pago en la mesa, los restaurantes familiares lo considerarán también.

Otro conductor de pago en la mesa puede ser carteras móviles. En este momento, dice Ziegler, el uso de la billetera móvil es bajo en los EE. UU. Sin embargo, "los consumidores determinan cómo se realizan los pagos. Si los consumidores quieren pagar con una billetera móvil, los restaurantes cambiarán ".

Pero el cambio puede ser lento y los viejos hábitos son difíciles, por lo que puede pasar un tiempo antes de que los consumidores estadounidenses paguen la factura de un restaurante en su mesa con una billetera móvil.