Muestra de plan de negocios de restaurante de comida étnica - Resumen ejecutivo |

Resumen ejecutivo

Nuestra declaración inicial para inversores y prestamistas financieros, este restaurante / plan de negocios de comida étnica, es sincero divulgación de la propuesta comercial de Zara Restaurant & Lounge: nuestra intención es establecer expectativas comerciales realistas y eliminar cualquier duda sobre la rentabilidad de esta empresa.

s tienen una tendencia a pintar el plan de negocios del restaurante con un pincel muy optimista, destacando fortalezas y camuflando los riesgos. Nosotros, como propietarios de negocios, tenemos una participación adquirida y un compromiso financiero en el éxito de este restaurante. Nuestro objetivo es tener un plan comercial, financiero y de marketing definitivo que no solo satisfaga nuestra necesidad de financiación de capital, sino que se utilice como nuestra hoja de ruta comercial diaria. Hemos tomado todas las precauciones para validar nuestros modelos comerciales y financieros, centrándonos en proyecciones realistas. Hemos logrado esto de la siguiente manera:

1. Nuestro modelo financiero está basado en hechos de la industria, no en optimismo. Tenemos costos basados ​​en nuestra vasta industria y experiencia práctica con empresas similares, validación contra los promedios de costos de la industria nacional de restaurantes y análisis contra los promedios locales del mercado de Atlanta. Hemos analizado colectivamente todas las cifras para hacer estimaciones comerciales sólidas.
2. Nuestro concepto de negocio se derivó de Análisis de mercado detallados. En lugar de construir un negocio en torno a un concepto preconcebido, analizamos los hallazgos del mercado y construimos un concepto alrededor de nuestros consumidores. En otras palabras, nuestro negocio está diseñado para atender un 'no deseado' consumidor no satisfecho.
3. Un plan financiero amortiguado que garantiza una capitalización adecuada. Se incluye un colchón de contingencia en el costo inicial para garantizar que el negocio no esté bajo financiado, así como dar al negocio financiación adecuada para mantenerlo en los primeros seis meses de la puesta en marcha. Nuestra experiencia en la industria confirma una etapa de aceleración más prolongada para los restaurantes en comparación con otras empresas minoristas o de servicios. Un error común para los nuevos, pero totalmente abordado en este plan de negocios.
4. Un sólido Plan de mitigación de riesgos. Hemos evaluado los riesgos tradicionales y no tradicionales asociados con el fracaso del restaurante y los contabilizamos directamente en el plan comercial. En lugar de descartar los riesgos, hemos identificado estrategias de mitigación válidas para cada.
5. Experiencia de gestión profunda. Nuestro equipo de administración cuenta con 20 años de experiencia combinada, involucrado con más de 86 aperturas de restaurantes y una profunda participación con la industria de restaurantes de Atlanta.

El capital total requerido para lanzar Zara Restaurant & Lounge es de $ 740,000, de los cuales $ 643,000 se asignan al capital inicial, y $ 97,000 como reserva de efectivo de operaciones comerciales.

Este plan se presenta para asegurar un préstamo comercial por $ 430,000. El préstamo se usará para la compra de equipos, diseño, construcción y gastos de puesta en marcha operativa. Los propietarios, el Sr. Alex Hunte y el Sr. Peter Smith están invirtiendo $ 110,000 en capital personal. Los inversores privados, que serán propietarios parciales con un interés no directivo en el negocio, contribuirán con los $ 200,000 restantes.

Como propietarios, nuestro compromiso es asumir la responsabilidad personal de toda la deuda financiera. Tomamos las precauciones necesarias para garantizar que el negocio esté totalmente capitalizado y hemos solucionado todos los problemas financieros para garantizar el inicio exitoso de una empresa. Bajo un escenario realista, la compañía debería tener más de $ 84,000 en saldo de caja el tercer año. Incluso con el peor escenario de ventas, alcanzamos un punto de equilibrio neto incluso al final del año 5. En una proyección lineal, toda la deuda financiera se retirará para el año 7.

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Misión

• Zara será un restaurante inspirador, que combina una atmósfera ecléctica con una comida excelente e interesante. La misión es tener no solo una excelente selección de alimentos, sino también un servicio eficiente y superior: la satisfacción del cliente es nuestro objetivo primordial. Zara será el restaurante elegido por una multitud adulta y madura, parejas y solteros, jóvenes y mayores, hombres o mujeres.
• El bienestar, la participación y el entrenamiento de los empleados son igualmente importantes para nuestro éxito. Todos son tratados con justicia y con el mayor respeto. Nuestros empleados se sentirán parte del éxito de Zara Restaurant & Lounge.
• Nuestro concepto combina variedad, ambiente, entretenimiento y un personal superior para crear una sensación de 'lugar' con el fin de alcanzar nuestro objetivo de valor general en el comedor / experiencia de entretenimiento. Ofrecemos beneficios justos para los propietarios e inversores, y un lugar gratificante para trabajar para los empleados.

Claves para el éxito

1. Único, innovador y contemporáneo: La creación de un ambiente gastronómico único e innovador diferenciará nosotros de la competencia El restaurante se destacará de los otros restaurantes de la zona debido a su diseño y decoración únicos. Ofreceremos una excelente experiencia gastronómica en una atmósfera eléctrica.
2. Calidad del producto: buena comida, excelente servicio y ambiente.
3. Menú 'Spice of Life': El menú atraerá a un público amplio y clientela variada Nuestro menú ecléctico presenta especialidades regionales en todo el mundo, desde ceviche español, curry tailandés e indio hasta pastel de cangrejo.
4. Enfoque de retención de empleados: Los programas de retención y desarrollo de empleados serán una plataforma principal de enfoque y éxito para este negocio. A través de estos programas, podremos atraer a profesionales experimentados y de élite y crear una fuerza de trabajo comprometida. Hemos presupuestado un programa de opciones sobre acciones para puestos de Chef y Gerencia para subsidiar una base salarial más baja. Esto reduce nuestros gastos generales inmediatos y atrae a personal de calidad.
5. Enfoque de control de costos: Controlaremos los costos en todo momento, sin excepción. El control de costos será una función integrada del restaurante desde el principio. El control de costos se trata de administrar los números, interpretar y comparar los números que impactan el resultado final. El 80 por ciento del éxito de un restaurante se determina antes de que se abra. Nuestro objetivo es reducir el costo de los bienes vendidos para cumplir con nuestros objetivos de margen de beneficio administrando los siguientes elementos cruciales de costos: Compras, Recepción, Almacenamiento, Emisión de Inventario, Preparación aproximada, Preparación de Servicios, Porción, Toma de Pedidos, Recibos de Efectivo, Depósitos Bancarios y cuentas por pagar. Utilizaremos este plan de negocios de restaurante / comida étnica para rastrear los costos reales en comparación con nuestras previsiones para administrar el negocio.

Debido a la intensa competencia, los restauranteros deben buscar formas de diferenciar su negocio para lograr y mantener una ventaja competitiva. La remodelación de Midtown / Downtown Atlanta requiere un lugar que se ajuste a la "nueva apariencia" de la comunidad, una que sea contemporánea y entretenida. Zara cubrirá ese nicho.

Objetivos

Los objetivos de Zara Restaurant & Lounge para los primeros tres años de operación incluyen:

• Mantener los costos de alimentos en menos del 35% de los ingresos.

• Mejorar nuestro margen bruto de 65.41 % en el año 1 a 67.10 en el año 2. Estos son objetivos alcanzables; nuestro 'tramo' es alcanzar 70.73% en el año 3.

• Mantener el costo de mano de obra entre el 37-39% de las ventas totales.

• Restablecer un restaurante pequeño y único con comida y servicio ecléctico.

• Promediar ventas entre $ 1,200,000 - 1,500,000 por año.

• Promoviendo y expandiendo el concepto de restaurante Zara como un exclusivo restaurante de destino en Midtown.

• Expandiendo nuestra mercadotecnia y publicidad en Atlanta y en los suburbios vecinos para aumentar nuestra base de clientes.

• Logrando un beneficio rendimiento de la inversión para inversores durante los años 2 a 6.