Guía para principiantes para iniciar un negocio de camiones de comida |

Este artículo es parte de nuestra Guía de inicio de negocio de carrito de comida: una lista de artículos seleccionados para ayudarlo a planificar, comenzar y hacer crecer su carrito de alimentos. negocio!

¿Te preguntas cómo comenzar un negocio de camiones de comida?

No podemos culparte: la locura de los camiones de comida está arrasando la nación. Desde las ciudades prósperas hasta las pequeñas áreas del centro, la comida sobre ruedas es una tendencia creciente. No solo está atrayendo a una nueva multitud de clientes que comen en la calle, sino que también está invirtiendo mucho dinero. El negocio de camiones de comida obtiene aproximadamente $ 804 millones en ingresos cada año, según un informe de la industria de IBIS World.

Anthony Fellows comparte consejos de su experiencia en camiones de comida.

Si este conocimiento tiene su espíritu ial en marcha y usted está interesado en aprender cómo iniciar un camión de comida, tenemos los consejos y trucos para ayudarlo a comenzar a vender alimentos que se come en la calle. Le pedimos a dos propietarios de camiones de comida que le ofrezcan algunos secretos de información privilegiada para poner en marcha su negocio, que pueden decirle de qué se trata iniciar un camión de comida.

Vea también: 39 cosas que debe hacerse antes de comenzar un restaurante

Arrancar un camión de comida: aprender de los expertos

Leigh Ann Tona rueda por las calles de Delaware en su camioneta "I Do not Give a Fork", que como su nombre lo indica, se especializa en alimentos que no requieren utensilios. Su menú consiste principalmente en sándwiches.

Anthony Fellows asalta las calles del sur de Florida en su camioneta "HipPops", que es una micro lechería sobre ruedas que ofrece barras de gelato caseras.

Leigh Ann Tona habla sobre lo que funciona para su negocio de camiones de comida.

Con su ayuda, exploraremos si el inicio o no de un negocio de camiones de comida es adecuado para usted. Revisaremos los requisitos de licencia e inspección de salud, ofreceremos sugerencias para el éxito y una lista de recursos para que comiences.

Ver también: Cómo administrar los costos de mano de obra para tu nuevo restaurante

Es comenzar un alimento ¿Cuál es el negocio de camiones adecuado para usted?

Antes de crear un menú y diseñar su camión, considere si comenzar un negocio de camiones de alimentos es realmente el más adecuado para usted. Hágase estas cuatro preguntas:

¿Qué tan bien conozco el negocio?

Antes de tomar la iniciativa del camión de comida, hay muchas investigaciones por hacer, dice Anthony. Pasó horas en línea leyendo guías y artículos sobre negocios exitosos. También recorrió "ciudades de camiones de comida" para ver el flujo del tráfico y hablar con los propietarios.

Averigua cuántos otros camiones de alimentos se especializan en el tipo de comida que planeas ofrecer. Si ya hay tres camiones sándwich que frecuentan el distrito comercial, ¿hay espacio para el suyo también? Intente absorber toda la información que pueda antes de tomar una decisión.

Al igual que cualquier otra empresa, deberá crear un plan de negocios, encontrar fondos de inicio y manejar todas las tareas administrativas que conlleva la posesión de un negocio..

Una foto publicada por Bplans (@teambplans) el 19 de enero de 2016 a las 12:15 p.m. PST

¿Cómo encontraré el vehículo correcto?

Anthony y Leigh Ann dicen que encontrar el camión adecuado para su el negocio es crucial. No va a dirigirse a su concesionario local y comprar un nuevo camión de alimentos 2014 recién salido de la sala de exposición. La mayoría de los camiones de comida son hechos a medida. El camión de Leigh Ann, por ejemplo, era un viejo camión de reparto de Entenmann. Fue destripado y ajustado para satisfacer sus necesidades.

Este proceso tomará tiempo y dinero, dice Anthony. Además, desea encontrar el socio adecuado para construir su camión porque los precios y mano de obra pueden variar. Entra con un plan. Para darle algunas opciones de diseño, aquí hay algunos enlaces:

• Esquemas de camión de comida con imágenes
• Planos de piso de camión de comida
• Vídeo de camión de comida interior

¿Puedo manejar el horario?

Su día de trabajo comienza mucho antes de llegar a su lugar de estacionamiento para almorzar. Deberá comprar alimentos y prepararlos antes de comenzar a armarlos para sus clientes. Mientras que la multitud del almuerzo entre semana podría ser su principal fuente de ingresos, hay muchos eventos de fin de semana que también podrían generar algo de dinero. ¿Estás preparado para poner en estas horas?

¿Estoy preparado para ganar dinero por unos pocos dólares a la vez?

Anthony dice que su retorno de la inversión se basa en monedas de cinco y diez centavos. En otras palabras, si está vendiendo un sándwich de cinco dólares, su ingreso será lento. Querrás sentarte y hacer los cálculos. Calcule los costos de los alimentos, el mantenimiento de los camiones y los gastos de mercadotecnia y vea cuántos artículos necesita vender para que la empresa sea rentable.

Vea también: Cómo comenzar un restaurante exitoso

El lado técnico de comenzar un camión de alimentos

Crear un menú es la parte divertida, pero hay muchos aspectos no tan glamorosos del negocio de camiones de comida a los que tendrá que recurrir, como obtener permisos y establecer inspecciones.

Prepárese para la salud inspecciones

Los camiones de alimentos vienen con su propio conjunto de códigos de inspección sanitaria. Estos códigos variarán dependiendo de su negocio y su ubicación, por lo que querrá consultar con su departamento de salud local para obtener una lista completa de reglas.

Si bien los códigos pueden variar, aquí hay una lista de verificación de inspección de Departamento de Salud del Condado de Alameda en California para darle una idea de lo que consiste una inspección:

Verificación del equipo:

• ¿Las unidades de refrigeración, la mesa de vapor y el horno están encendidos y funcionan correctamente?
• ¿Hay calor? y agua fría dentro del camión y ¿hay presión de agua adecuada?
• ¿Hay jabón y toallas de papel disponibles?
• ¿Hay un extintor de incendios a bordo?
• ¿Hay un botiquín de primeros auxilios a bordo?
• ¿Tiene el camión la señalización correcta?

Requisitos de documentación:

• Documentos de solicitud aprobados del gobierno local
• Certificado de capacitación en seguridad alimentaria
• Registro actual del DMV
• Licencia de conducir válida
• Permiso del vendedor

Otros posibles requisitos:

• Es posible que también deba proporcionar un negocio plan, menú, procedimientos operativos estándar, plan de muestreo, ejemplo de etiquetas y comprobante del seguro de responsabilidad civil.

Inspecciones programadas y aleatorias:

• Cuando inicie por primera vez un negocio de camiones de alimentos, tendrá un programado inspección para asegurarse de que todo esté conforme con el código antes de comenzar a alimentar a la multitud del almuerzo. Después de eso, la mayoría de los departamentos de salud requieren una inspección anual. Además, debe esperar inspecciones aleatorias de vez en cuando.

El camión de comida "I Do not Give A Fork".

Obtenga una licencia

Antes de estacionar su camión en el distrito del centro para alimentar al masas, necesitarás una licencia. Visite el sitio web de su ciudad o visite el edificio de oficinas en persona para comprender cómo funciona el proceso. Cada ciudad es diferente, pero espera completar una solicitud y pagar varias tarifas.

Para darte una idea de lo que se requiere, veamos el proceso en Rochester, Nueva York.

1. Completa una solicitud y adjúntala. prueba de responsabilidad civil, certificado de impuesto a las ventas del estado de Nueva York, permiso del Departamento de Salud del Estado de Nueva York y una lista de todos los empleados junto con una fotocopia de su identificación.
2. Completar una clase de capacitación sobre seguridad contra incendios.
3. Pasar una inspección por la ciudad local y los bomberos, lo que podría tomar hasta 30 días para programar.
4. Pagar tarifas. En Rochester, los propietarios pueden pagar $ 750 para establecerse en y alrededor del centro de la ciudad o $ 250 para establecerse fuera del centro de la ciudad. Al igual que en la mayoría de las ciudades, los camiones de alimentos solo pueden instalarse en áreas designadas y entre ciertos horarios en Rochester.

Vea también: Cómo y dónde obtener licencias comerciales y permisos

Consejos para tener éxito

Para tener éxito este mundo alimentario acelerado, necesitarás algunos consejos. Para facilitar el proceso, he aquí algunos consejos de Leigh Ann y Anthony para comenzar un negocio de camiones de comida.

El camión de gelato "HipPop".

Especializarse en cierto tipo de alimentos

Para Leigh Ann, su especialidad son los sándwiches. Para Anthony, es gelato. No puede ofrecer un menú completo de un camión, pero puede ofrecer varios artículos de alta calidad que la gente anhela. Elija una especialidad y quédese con ella.

Comercialice su negocio

Como cualquier empresa, necesita clientes. Para obtener clientes, necesita promocionarse usted y su camión de alimentos. Tanto Anthony como Leigh Ann usan las redes sociales para que las personas sepan dónde encontrarlas. Anthony dice que se pasan al menos cuatro horas al día monitoreando y actualizando sitios sociales. Sitios como RoamingHunger también ofrecen mapas interactivos para ayudar a los clientes a encontrar su camión.

Programe el mantenimiento de rutina

No olvidemos que su restaurante está sobre ruedas, por lo que debe manejar el mantenimiento de rutina del vehículo. Desde cambios de aceite hasta rotaciones de neumáticos, no pases por alto estas tareas porque se convertirán en un problema si no se atienden, dice Anthony.

Encuentra una buena mecánica

Junto con el mantenimiento de rutina, querrás encontrar una buena mecánica, Dice Leigh Ann. Cuando su generador falla en el sitio o su camión no arranca, necesitará el número de un mecánico de confianza que ofrece servicio en el lugar.

Conozca a sus clientes

Como con cualquier negocio de restaurante, usted comienzan a ver algunas de las mismas caras pasar por aquí. Conozca a sus clientes Si tiene un minuto extra, pregúnteles cómo va su día. Una de las mejores maneras de evitar que su base de seguidores le devuelva más dinero es interactuar con ellos.

Mire los precios de sus alimentos

Uno de los gastos que deberá pagar es el costo de los alimentos, dice Anthony. Desea encontrar un equilibrio entre los ingredientes asequibles y frescos, que pueden ser difíciles. Anthony dice que compra al por mayor tanto como sea posible para maximizar sus ganancias.

Recursos útiles

Aquí hay varios sitios web que ofrecen información adicional sobre cómo comenzar un negocio de camiones de comida:

• Mobile Food News: Un sitio dedicado a los titulares de food truck.
• Specialty Food Association: una organización sin fines de lucro que promueve creadores y vendedores de alimentos especiales.
• Mobile-Cuisine.com: un sitio que ofrece noticias y consejos para promover y hacer crecer su negocio de camiones de comida.
• National Food Truck Association: un grupo de 11 estados de propietarios de camiones de comida que brindan recursos y apoyo para los miembros.
• El costo de comenzar un camión de comida: artículo de Forbes que analiza los costos iniciales.
• The Complete Guía del idiota para comenzar un negocio de camiones de comida: un libro que cubre las muchas facetas del negocio.

¿Es dueño de un negocio de camiones de comida? Comparta sus consejos y experiencia con otros en la sección de comentarios a continuación.