Historia de éxito: ¡Cafe Yumm! |

Conozcan a Mark y Mary Ann Beauchamp.

Cafe '¡Yumm! es uno de los sitios de almuerzo favoritos de Palo Alto Software en la ciudad. Buena, comida sana y a la vuelta de la esquina. El año pasado, tuve la oportunidad de sentarme con Mark y Mary Ann y pedirles que nos cuenten su historia.

Mi historia comienza donde comienzan todas nuestras historias, en mi nacimiento en Tokio, Japón en 1950, a un estadounidense. militar y su joven esposa japonesa.

Desde temprana edad, las circunstancias, la paternidad y el destino intervinieron para dar forma a los eventos, darme la pasión y entregarme los conocimientos, herramientas y personas que necesitaría para ayudar a crear un negocio, mi esposo y nunca podría haber imaginado en nuestros sueños más locos.

¡Mark entró en este proceso tan temprano en el Café Yumm! la historia es verdaderamente nuestra historia. Su vida y sus creencias se formaron de una manera diferente a la mía, pero surgimos, juntos, con una filosofía y deseo similar de comer alimentos geniales -alimentos sanos- y poder alimentar y enseñar a otras personas a hacer lo mismo.

Nunca esperábamos encontrar un producto y un negocio que de manera sucinta hablaran un lenguaje único que resonaría con tanta gente. Nuestra pasión se ha convertido en su pasión, y por eso, estoy asombrado y agradecido. Somos realmente capaces de tener un negocio de "estilo de vida", donde nuestra vida está respaldada por un negocio en el que estamos profundamente interesados, nos divertimos mucho y, lo más importante, nos ha dado relaciones valiosas y significativas con muchas personas con creencias similares.

Me he sentido fascinado con la comida y la cocina toda mi vida. Nacer en Japón y luego vivir en Italia cuando mi padre estuvo estacionado allí durante mis primeros años, estableció los antecedentes de mis futuras actividades culinarias. A una edad en que la mayoría de los niños estadounidenses se rehúsan a comer poco más que perritos calientes, macarrones con queso, hamburguesas y espagueti, yo estaba cenando sushi, linguini con salsa de almejas, muchas variedades de pescado, vegetales exóticos y queso gourmet. Estuve expuesto a la cocina sureña: guisantes de ojos negros, quimbombó, hojas de mostaza, corvejones de jamón, salsa y el pastel de nueces ganador de premios de mi tía. Mi papá era de Kentucky y sabían cómo cocinar y comer. Desafortunadamente, cuando tenía catorce años, todo ese pollo frito, salsa, carne y mantequilla se unieron y llamaron en forma de ataque al corazón a mi padre. Peor aún, estaba siendo alimentado con carne y salsa de pollo frito en el hospital.

Sabía que a los catorce años tenía que haber una alternativa más saludable a la comida que el hospital estaba sirviendo a un hombre enfermo. Cuestioné cómo un cuerpo no saludable podría manejar alimentos tan poco saludables, y mucho menos recuperarse. Me di cuenta en ese momento que nosotros, como una sociedad increíblemente abundante, sabíamos muy poco sobre la alimentación y cómo nuestras elecciones de alimentos nos metieron en problemas en primer lugar. Pero a esa edad, realmente no sabía qué hacer.

Este dilema simplemente se mantuvo conmigo, en silencio, hasta que conocí a Mark en la Universidad de Alaska.

Mark fue reclutado en el sur de California para jugar al baloncesto por la U de A a principios de los años setenta. Fui animadora allí, siguiendo la decisión de mi padre de mudarme a Alaska después de que su carrera militar terminara. Mark tenía la extraña costumbre de comer ensaladas y sándwiches con brotes cuando el resto del equipo se estaba comiendo carne y hamburguesas. Había estado interesado en la comida y la salud desde que era un niño, y leyó a muchos de los "pioneros" en lo que entonces era el nuevo movimiento de comida saludable que salía de California. ¡El día que nos encontramos él traía un sándwich de brotes! Fue una combinación hecha en el paraíso de los alimentos.

Más tarde, cuando decidimos convertirnos en vegetarianos, nuestros amigos se horrorizaron: "¿Qué vas a comer ?!" Sabiendo lo buena que era la comida, parecían pensar que no tomaría Es hora de que supere esta muy mala idea. En realidad, el gastrónomo en mí me empujó a crear todo tipo de cosas nuevas con un conjunto diferente de límites y reglas de lo que había vivido antes. Una de las salsas que ideé para nosotros y nuestra hija de dos años durante mi búsqueda de todas las cosas sanas y deliciosas fue el ahora famoso "¡Yumm! Sauce. "En mi primera aventura de comida, hice mi propio almuerzo con esta salsa. La gente lo vería, pediría un gusto y, casi sin excepción, se doblaría un poco la rodilla, pondría los ojos en blanco y diría "¡Yumm! ¿Qué es esto? "A partir de ahí, abrí una tienda de deli y vino y mis clientes exigieron que este plato se coloque en el menú. Cuando este pequeño cuenco de arroz en capas, ¡Yumm! La salsa, los frijoles negros y la salsa se convirtieron en el artículo más popular en mi menú, que de otro modo sería muy gourmet, sentimos que realmente estábamos en algo único. La gente lo quería por el sabor y la textura, era una ventaja que también era saludable. ¡Finalmente cambiamos el nombre de nuestra tienda de delicatessen a Cafe Yumm!

En 1, abrimos una segunda ubicación y agregamos una tercera en 2002, todas dentro de las tres millas de la otra. En 2000, Mark se unió al negocio, dejando una carrera bien remunerada como corredor de administración para una gran compañía de bienes raíces. Decidimos dar un paso de fe, creyendo en nuestro producto y en nosotros mismos. A veces era aterrador vivir con tarjetas de crédito y esperar durante el número de años que tomó para despegar esta aventura. Cuando se abrió el tercer café, fue un éxito desde el principio y en una ubicación que proporcionó una gran afluencia de nuevos clientes. Detuvimos la mayor parte de la publicidad porque el "boca a boca" funcionaba tan bien que casi no podíamos manejar la cantidad de negocios que estábamos generando.

En este momento, cada vez más personas preguntaban sobre las posibilidades de franquicia, pero no lo hacíamos. t dale un pensamiento. Fue solo después de que nos sentamos y hablamos sobre lo que queríamos lograr, tanto filosófica como financieramente, que sabíamos que una operación de "mamá y papá" no nos llevaría allí. Comenzamos a recibir consultas sobre oportunidades de inversión y consultas de empleo de profesionales altamente calificados que desean trabajar para nosotros. Después de estar en lo que llamó "negación de la franquicia", Mark comenzó a dar los pasos hacia esa posibilidad. Por un lado, realmente queríamos llevar esta comida a más personas, y la única forma de hacerlo era mediante franquicias.

Cuando Mark se puso serio, Business Plan Pro fue la herramienta perfecta para nosotros. El uso de Business Plan Pro nos ayudó a planear una estrategia para nuestro negocio existente, así como a realizar nuestros sueños para otras tiendas y líneas de productos. Nos mostró dónde debían ajustarse nuestras suposiciones y realmente nos centró en los hitos y las realidades financieras, así como en las posibilidades.

¡Hoy tenemos tres Cafe Yumm! tiendas en Eugene, Oregon, y una entidad franquiciadora - ¡Beau Delicious! International, LLC - que abrió Cafe Yumm !, propiedad de una empresa, recientemente diseñada con materiales hermosos y ambientalmente sostenibles. Se abrirá una tienda de franquicias en Springfield, Oregón, en noviembre, y otra franquicia está programada para abrirse también en Bend, Oregon, en noviembre. Se están llevando a cabo serias consultas para Corvallis, Portland y Boise.

¡Cafe Yumm! ganó el premio comercial "Valores ambientales" de 2007, superando a otros 18 nominados. Nuestro Yumm! Sauce es producido por Rising Sun Farms en Phoenix, Oregón, y se distribuye en todo el estado a 70 tiendas de abarrotes, incluidos los principales minoristas Whole Foods y Market of Choice. El éxito de nuestro Yumm! Sauce también nos ha alentado a presentar algunos productos nuevos. Búscalos pronto.

De una salsa casera creada en mi cocina para nuestra familia, una gran red de personas y amigos se ha unido para ayudarnos a lograr un sueño.

Somos los soñadores. Business Plan Pro ayudó. nos damos cuenta de nuestra visión.

- Mary Ann Beauchamp