Contrato de elaboración de cerveza: una alternativa de bajo costo para la creación de empresas cerveceras

Has ejecutado los números para iniciar una cervecería artesanal, y estás absolutamente sorprendido por los costos. O quizás tenga la suerte de estar ya en operación, pero no puede mantenerse al día con la demanda.

En cualquier caso, una alternativa de menor costo es la elaboración de cerveza por contrato. Esto es lo que necesitas saber.

¿Qué es la elaboración de un contrato?

Con la elaboración de un contrato, usted contrata otra cervecería para elaborar cerveza y un paquete de cerveza para usted, o puede alquilar las instalaciones de otra cervecera y elaborar la cerveza usted mismo. Sigue siendo tu cerveza: eres el dueño de la receta y decides cómo se hace la cerveza.

"El modelo de elaboración por contrato a menudo requiere mucho menos trabajo y tiempo para llevar una marca al mercado, porque ya tiene una cervecería preparada y lista para comenzar a elaborar esa marca", dice Julia Herz, directora del programa de cerveza artesanal. para la Asociación de Cerveceros, un grupo comercial con más de 3,800 miembros de cervecerías de EE. UU.

Menores costos de puesta en marcha.

Los costos de inicio para una cervecería artesanal pueden exceder fácilmente $ 1 millón, dependiendo principalmente del tamaño de la operación y su ubicación. Los costos incluyen equipo de elaboración de cerveza esencial, como calderas, barriles, calderas y tanques de fermentación. La actualización del equipo para satisfacer una mayor demanda también puede ser costosa.

"Además de eso, cuando usted es una cervecería de ladrillos y morteros, está lidiando con un gran cumplimiento al hacer bebidas alcohólicas en los Estados Unidos", dice Herz, refiriéndose a las licencias, permisos y documentos gubernamentales involucrados en esta industria..

En contraste, por $ 5,000, las nuevas empresas pueden lanzar una marca de cerveza, dice Page Buchanan, propietario y fundador de House of Brews en Madison, Wisconsin, que ofrece servicios de elaboración de cerveza por contrato.

Una vez que comienzan, los propietarios deben pensar seriamente en comercializar su cerveza y crear un grupo de seguidores, dice Buchanan.

Las cervecerías más establecidas también recurren a la elaboración de cerveza para ahorrar dinero.

Desventajas de elaboración de cerveza de contrato

La elaboración de contratos puede ahorrarle tiempo, dinero y estrés, pero tiene inconvenientes potenciales.

Sin presencia local

Usted está entregando su producción a otra cervecería, que puede que no le sienta bien a los clientes. Las nuevas cervecerías a menudo ganan terreno en el mercado al tener una presencia local, una cervecería o un salón donde se elabora la cerveza que la gente puede visitar, dice Herz.

"La clave con los fabricantes de cerveza artesanales de hoy es la integridad detrás de la marca, la gente y la presencia detrás de la marca", dice ella.

Contrato cervecero relación

La cervecería con la que trabajas debe ser confiable y confiable; debe llenar sus pedidos a tiempo y seguir las recetas exactamente como se lo indiquen. Idealmente, querrás trabajar estrechamente con la cervecería y supervisar su proceso de elaboración.

Logística de redes

Encontrar un servicio de elaboración de cerveza por contrato puede ser difícil, ya que no hay un directorio de cervecerías por contrato. Puede unirse a una asociación de cervecerías y establecer contactos con los propietarios de cervecerías que hayan aceptado la ruta de elaboración de cerveza por contrato. Esto puede ayudarlo a decidir si es adecuado para su negocio y, de ser así, encontrar cerveceros contratados en su área o cerca de un punto de distribución deseado.

Independientemente de la ruta que elija, el objetivo sigue siendo el mismo: producir una cerveza de calidad que destaque de la competencia.

“La cerveza es más que un simple marketing. Para muchos amantes de la cerveza, también es lo que hay en el vaso y de dónde viene ", dice Herz.

Para obtener más detalles sobre cómo hacer que su negocio despegue, consulte nuestra guía de sitios en Cómo iniciar un negocio .

Steve Nicastro es un redactor de Investmentmatome, un sitio web de finanzas personales. Email: [email protected] . Gorjeo: @StevenNicastro .