Muestra de plan de negocios de restaurante orgánico - Resumen ejecutivo |

Resumen ejecutivo

Este plan de negocios de restaurante es para Studio67, un nuevo restaurante mediano ubicado en un barrio de moda Portland, Oregon. El énfasis de Studio67 estará en la comida étnica orgánica y creativa. El énfasis en los ingredientes orgánicos se basa en la dedicación de Studio67 al desarrollo sostenible. Además, el restaurante adquiere alimentos locales cuando es posible, reduciendo su dependencia de los combustibles fósiles utilizados para el transporte.

Servicios

Studio67 ofrece a los habitantes de Portland un lugar moderno y divertido para disfrutar de una excelente comida en un entorno social. El chef Mario Langostino tiene un amplio repertorio de ingredientes y recetas étnicas. Studio67 pronostica que la mayoría de las compras serán de acuerdo con las recomendaciones del chef. Las recetas étnicas se utilizarán para proporcionar a los clientes un menú diverso e inusual. Chef Mario también hará hincapié en platos saludables, reconociendo la tendencia dentro de la industria de restaurantes por la demanda de una cocina saludable.

Clientes

Studio67 cree que el mercado se puede segmentar en cuatro grupos distintos a los que apunta. El primer grupo es el solitario rico, que cuenta con 400,000 personas. El segundo grupo que se enfocará es el de los clientes jóvenes y felices que están creciendo a una tasa anual del 8% con 150,000 clientes potenciales. El tercer grupo son ricos hippies que naturalmente desean alimentos orgánicos y cocina étnica. El último grupo que está particularmente interesado en las ofertas saludables del menú es la dieta de mujeres, que asciende a 350,000 en el área de Portland.

Administración

Studio67 ha reunido un sólido equipo de administración. Andrew Flounderson será el gerente general. Andrew tiene una amplia experiencia en administración de organizaciones que van desde seis hasta 45 personas. Jane Flap será responsable de todas las funciones financieras y contables. Jane tiene siete años de experiencia como Arthur Andersen CPA. Las habilidades de control financiero de Jane serán invaluables para mantener a Studio67 en buen camino y rentable. Por último, Studio67 cuenta con la chef Marion Langostino, que será responsable de la producción de back-end de la empresa. Chef Mario tiene más de 12 años de experiencia y es un accesorio visible y publicado en la comunidad de Portland.

Lo más importante para Studio67 es el éxito financiero que se logrará a través de estrictos controles financieros. Además, el éxito se garantizará ofreciendo un servicio de alta calidad y comida extremadamente limpia y no grasosa con giros interesantes. Studio67 planea aumentar las tarifas de los menús a medida que el restaurante se llena cada vez más, y asegurarse de que cobran una prima por la sensación de estar en la "multitud".

Los análisis financieros y de mercado indican que con un gastos de puesta en marcha de $ 141,000, Studio67 puede generar más de $ 365,000 en ventas en el primer año, $ 565,000 en ventas para el final del segundo año y producir ganancias netas de más de 7.5% en las ventas para el final del tercer año. La rentabilidad se alcanzará en el año dos.

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Objetivos

1. Ventas de $ 350K el primer año, más de medio millón el segundo.
2. El personal cuesta menos de $ 300K el primer año, menos de $ 400K el segundo año.
3. Rentable en el segundo año, mejor que el 7.5% de ganancias en ventas para el tercer año.

Mission

Studio67 es un excelente lugar para comer, ya que combina un ambiente intrigante con una comida excelente e interesante que también es muy buena para las personas que comen allí. Queremos beneficios justos para los propietarios y un lugar gratificante para trabajar para los empleados.