Las relaciones con los clientes son clave para el éxito del restaurante |
CLAVES DE ÉXITO en bares, cafeterías y restaurantes | Rueda de progreso
Zipper's Beachfront Restaurant está un poco alejado de todo, y no tiene nada de lujos, aparte de la excelente vista al mar cortesía de Madre naturaleza. El dueño del restaurante, Tony Magdaleno (también conocido como "Big Tony"), es una mini celebridad. Mi esposo y yo fuimos presentados a Zipper's y "Big Tony" hace unos diez años por algunos amigos que poseen una segunda casa en Cabo. Ahora, cada año, cuando volvemos, Zipper está en nuestra lista de "debe hacer". Y Big Tony siempre nos recuerda. Tan pronto como nos ve, se dirige a nuestra mesa para saludarnos y darnos la bienvenida. Por supuesto, esa es parte de la razón por la cual gente como nosotros vuelve una y otra vez. Big Tony te hace sentir especial.
Durante uno de mis viajes allí, decidí hablar con Big Tony sobre cómo él construyó su negocio y cómo se las arregla para seguir teniendo éxito con tanta competencia. "La mayoría de los negocios proviene del boca a boca, y nunca me olvido de una cara", explicó. "Es importante conseguir clientes habituales".
Sin duda es el truco de Zipper. Más del 60 por ciento de los clientes del restaurante son turistas. Desde que Tony lanzó el restaurante hace 14 años, dice que ha visto a las familias venir con niños pequeños que ahora son adultos y regresan con sus propios hijos. "Realmente lo disfruto", dijo con su gran sonrisa característica.
Big Tony también es una marca en sí mismo. Hay un personaje de dibujos animados Big Tony representado en los posavasos y señalización del restaurante que incluye el famoso lema de Tony "Sale y Vale", que hasta donde sé no tiene ningún sentido, excepto en Zipper's.
Construir una base de clientes leales no Necesito un gran presupuesto de marketing. Sigue el ejemplo de Big Tony. Zipper's no tiene un sitio web y Tony no gasta mucho dinero en publicidad. Sin embargo, durante los meses más lentos de turismo en Cabo, todavía encontrarás una multitud cómoda en Zipper's. Big Tony entiende la importancia de construir una base de clientes leales al hacer que las personas se sientan especiales. Es por eso que si alguna vez estás en Cabo y tienes la oportunidad de echarle un vistazo a Zipper's, puedes contar con que Big Tony estará allí trabajando. Dígale que le dije hola.
Si desea obtener más información sobre cómo construir la base de clientes de su restaurante sin tener que irrumpir en el banco, permítame compartir algunos recursos con usted.
Primero, la Asociación Nacional de Restaurantes trabaja para ayudar a sus clientes. los miembros desarrollan la lealtad del cliente y encuentran el éxito financiero. Por ejemplo, la organización patrocina seminarios web exclusivos para miembros que le permiten aprender de expertos de la industria. Los programas ofrecen información sobre las nuevas tendencias, las condiciones económicas, la gestión del flujo de efectivo, las estrategias efectivas de fijación de precios, los programas innovadores de marketing y promociones. Además, puede establecer contactos con algunos de los líderes en el negocio para que pueda aprender de la experiencia de los demás. La conferencia y feria comercial anual de la NRA es un evento popular de la industria donde puede establecer contactos, aprender nuevas técnicas de marketing y desarrollo de menús, y encontrar los últimos productos para ayudarlo a desarrollar su negocio.
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